ミレイネのお菓子は、全てヴィーガンです。

卵、バターなどの動物性の原料は一切使用していません。

ヴィーガン（ビーガン）とは、厳格な菜食主義者のこと。動物性の食品を全く食べないのはもちろん、多くの場合、動物実験をする企業の製品や、毛皮や皮革製品も消費しません。

 持続可能な未来のために

地球上のあちらこちらで気候変動による悲しい災害が起きています。何か小さなことでも自分にできることはないかな？って誰もが考えていると思います。下の図は、オックスフォード大学の研究チームによるデータです。 

植物ベースの食事に移行することによる健康と気候変動の両方の影響を推定

食事	死亡を回避	温室効果ガス
ガイドライン通り （経済利益）	510万人 （世界のGDPの9〜13％ 20~30兆ドル）	29％減 （5700億ドル）
ベジタリアン	730万人	63％減
ヴィーガン	810万人	70％減

 

これを見ると、みんながヴィーガンになると温室効果ガスを70％も削減できるのかと驚いてしまいます。でも、研究者のSpringmann博士ですら「すべての人がビーガンになることは期待していません」と言っています。基本的にヴィーガンはとてもハードルが高く、続けるのはもっと厳しい。でも、より植物ベースの食事にすることで予測される利益の大きさには驚きます。

 

ヴィーガンとして暮らすのと、ヴィーガンの商品を買うのは違う 

ミレイネのお菓子は、完全にヴィーガンです。でも、ヴィーガンの商品を買うのに、ヴィーガンである必要はないし、実際にミレイネのお客様のほとんどがヴィーガンではない普通の方々です。

 

大切にしている原料へのこだわり

ヴィーガン（ビーガン）といっても様々ですが、原材料を切り口に分けると、ミレイネは下の図のグリーンの部分です。動物性原料は当然として、ケミカルな保存料や香料、着色料なども使いません。

例えば、マーガリン、ショートニングなどは、自然界に存在しない不自然な加工品であるし、欧米では規制されているケースも多く、安心できないので使いません。

 

卵、バターを使わないミレイネのクッキーの主な原料

国産無農薬小麦

圧搾菜種油

未精製甜菜糖

その他

スリランカ産オーガニックココナッツ（無漂白）

オランダ産オーガニックココア（フェアトレード）

本醸造醤油

イタリア産オーガニックトマトペースト　など

毎日食べるもの、全てこだわったらコストがかかって仕方ないけれど、小さな贈りもののお菓子には、こだわりと安全が詰まっています。

 

グルテンフリー、シュガーフリーではありません

たまに「グルテンフリー」と勘違いされます。グルテンの元となる小麦は植物ですから、ヴィーガン＝グルテンフリーではなく、ミレイネのお菓子は全てに小麦粉を使っています。また、甘味には甜菜糖を使っているので、「シュガーフリー」でもありません。

ヴィーガンなだけで充分ストイック！美味しさも大切に思っています。